Parmentier, Antoine Augustin

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Biographie : Agronome et philanthrope A dix-huit ans, Parmentier, qui, faute de moyens, n'avait pu suivre de longues études, entre comme apprenti chez un apothicaire de Paris. Il obtient, en 1757, une place d'apothicaire à l'armée du Hanovre. c'est là qu'il rencontre misère et maladies, dont il pense qu'elles pourraient être soulagées si on y réfléchissait sérieusement. La paix venue, il reprend donc ses études, devient pharmacien, et, en 1771, au lendemain de la disette de 1769, trouve à satisfaire son besoin d'aider les pauvres, en travaillant à faire accepter la pomme de terre (jugée dangereuse en France) et à la propager. Il reçoit en cela l'aide de Louis XVI qui lui offre un terrain à ensemencer, et bientôt la tubercule est non seulement reconnue, mais à la mode ! Ce fut la fin des disettes.

Secteur d'activité : sciences, scientifiques
Période historique : XVIIIe siècle