Sagot, Delphin

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Biographie : Homme politique et fondateur de la coopérative d’Echiré. Né en 1843, il est le fondateur et directeur de la Coopérative Laitière d’Echiré. Républicain et anti-bonapartiste par le passé, il est élu maire de la commune d’Echiré en 1896 ; son mandat s’achève à son décès, en 1907. Il accède, en 1901, à la vice-présidence du Conseil général des Deux-Sèvres. Créateur du concours beurrier destiné à sélectionner les vaches laitières fournissant un lait contenant le taux le plus haut de matière grasse, il met ainsi en place une sélection génétique dans le but d’obtenir un produit de meilleure qualité. Sa coopérative devient une vitrine de l’industrie laitière régionale en gagnant les prix du Concours général et de l’Exposition Universelle de 1900.