Biographie : Chimiste Issu d'une famille de commerçants rouennais (qui sera ruinée par la Révolution), Edouard Adam vint s'établir dans le midi, à Nîmes puis à Montpellier. Il s'y livra à l'étude de la physique et de la chimie et se rendit célèbre par une découverte relative à la distillation des vins. Mais il fut ruiné par les procès qu'il dut intenter à ses contrefacteurs.
Bibliographie : Jacqueline Ricaud-Péradel, La sculpture dans l'espace public à Montpellier de 1850 à nos jours, maîtrise d'histoire de l'art, 1993, inédite.
Secteur d'activité : sciences, inventeurs
Période historique : XVIIIe siècle