Biographie : Magistrat, gastronome et écrivain Brillat-savarin, maire et député de Belley, fait une brillante carrière de magistrat à la Cour de cassation, interrompue par un exil de trois ans à New York (1793-1796). Il est surtout célèbre pour une oeuvre publiée à la fin de sa vie, “Physiologie du goût”, dont le sous-titre annonce le programme : “Méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens”. Dans ce livre, il célèbre l'art culinaire auquel il accorde un pouvoir essentiel, celui d'influer sur la santé, le bonheur et même “les affaires”.

Secteur d'activité : arts et lettres, littérature et théâtre
Période historique : XVIIIe siècle