Biographie : “Le Boulanger de Paris” Officier principal d'administration, Antoine Gley, après une longue carrière militaire, se signale pendant le Siège de Paris en 1870-1871. Il est alors gestionnaire de la manutention du quai Debilly, et chargé, à ce titre, d'approvisionner Paris en vivres. Travaillant sans relâche, il fournit pendant 136 jours, aux habitants et aux troupes, le pain indispensable à leur subsistance, ce qui lui vaut la reconnaissance de tous et le surnom de “Boulanger de Paris”.

Secteur d'activité : militaires, officiers
Période historique : Guerre de 1870