Biographie : Agronome Propriétaire de plusieurs domaines sur les communes de Saint-Bonnet-de-Salers, d'Anglards-de-Salers, Salers et Saint-Martin-Valmeroux, féru d'agronomie, Tyssandier d'Escous s'intéresse à la race bovine locale. Par le jeu des sélections, et en améliorant les conditions d'élevage de ses vaches, il améliore la race Salers. Il obtient en 1852, du ministère de l'Agriculture, l'appellation officielle “race bovine de Salers”. C'est encore lui qui met en place le premier concours départemental de la race à Salers le 17 août 1853.

Secteur d'activité : sciences, scientifiques
Période historique : Second Empire